Ateliers

Ateliers à destination des enfants / jeunes

Cantina a développé un programme pédagogique lié aux questions d’alimentation à destination des jeunes de 3 à 11 ans. C’est un déroulé modulable, entre 6 et 10 séances d’une heure, permettant d’aborder les questions de la provenance des éléments de notre alimentation, en particulier des fruits et légumes, en partant de leur production, jusqu’à leur consommation. Des interventions ponctuelles sur des aspects spécifiques de l’alimentation ou des séances de cuisine collective sont aussi possibles.

Les objectifs

— sensibiliser les jeunes aux notions de gaspillage alimentaire et d’alimentation durable (avec la notion de saisonnalité et d’agriculture biologique par exemple)
— adapter des outils pédagogiques convenables à chaque tranche d’âge
— donner les clés d’une alimentation de qualité et de proximité
— proposer des interventions mêlant à la fois des savoirs scientifiques (autour de la biologie, botanique et économie) et technique (dans la pratique de la cuisine)
— former les équipes éducatives à ces mêmes notions

Ateliers à destination des adultes

Hors milieu scolaire, les ateliers de cuisine collectifs animés par Cantina sont actuellement hébergés dans la cuisine professionnelle mutualisée du “Plan de A à Z”, tiers lieu culinaire, solidaire et anti-gaspillage dont Cantina est le partenaire principal.

A destination de personnes hébergées en hôtel social notamment, ces ateliers permettent aux participants·es de venir cuisiner à partir des denrées fournies par Cantina. Selon les envies, elles choisissent de faire leur propre recette ou bien d’apprendre une recette proposée par l’animatrice.

Les objectifs

— donner accès à une cuisine aux personnes ne disposant pas de cet équipement
— préparer plusieurs portions à ramener chez elles
— découvrir des légumes locaux et de saison et échanger autour des pratiques culinaires

Avec l’acquisition d’une remorque cuisine, l’association va également proposer des ateliers cuisine dans l’espace public, notamment dans les quartiers où se trouvent ses partenaires de l’aide alimentaire, dans les 1er et 2ème arrondissements.

Ces temps d’échanges donnent lieu à la conception de fiches recettes collaboratives et permettent l’accès à la préparation de repas sains en autonomie selon les envies et besoins.