La Cantina est une cantine mobile qui propose des plats créés à partir de fruits et légumes invendus. Destinés à être jetés – parce que hors calibre ou partiellement abîmés – ces produits sont en réalité tout à fait comestibles et il suffit d’un peu de logistique pour leur donner une seconde vie. Dans l’intention première de sensibiliser le public au gaspillage alimentaire, c’est justement là qu’intervient la Cantina!
Après avoir récolté les invendus chez ses fournisseurs (M.I.N. des Arnavaux, Biocoop, épiceries paysannes, etc.), l’équipe de la Cantina opère tout d’abord à un tri, afin de garantir la fraîcheur des produits qui seront utilisés. Elle fait ensuite appel à la créativité de toute son équipe pour revaloriser ces aliments en les transformant en plats savoureux, complets et variés, à prix libre. Nous proposons ainsi un nouveau maillon à la chaîne de distribution/consommation accessible à tous.
