{"id":344,"date":"2025-01-30T10:35:13","date_gmt":"2025-01-30T09:35:13","guid":{"rendered":"http:\/\/cantinamarseille.com\/?page_id=344"},"modified":"2025-04-03T10:31:10","modified_gmt":"2025-04-03T08:31:10","slug":"ateliers","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cantinamarseille.com\/index.php\/ateliers\/","title":{"rendered":"Ateliers"},"content":{"rendered":"\t\t
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Contact<\/span><\/h6>

Salom\u00e9 Delmotte<\/strong>
salomed@cantinamarseille.com
07 76 04 57 29<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ateliers \u00e0 destination des enfants \/ jeunes<\/span><\/h2>

Cantina a d\u00e9velopp\u00e9 un programme p\u00e9dagogique li\u00e9 aux questions d’alimentation \u00e0 destination des jeunes de 3 \u00e0 11 ans. C\u2019est un d\u00e9roul\u00e9 modulable, entre 6 et 10 s\u00e9ances d\u2019une heure, permettant d\u2019aborder les questions de la provenance des \u00e9l\u00e9ments de notre alimentation, en particulier des fruits et l\u00e9gumes, en partant de leur production, jusqu\u2019\u00e0 leur consommation. Des interventions ponctuelles sur des aspects sp\u00e9cifiques de l\u2019alimentation ou des s\u00e9ances de cuisine collective sont aussi possibles.<\/p>

Les objectifs<\/span><\/h6>

\u2014 sensibiliser les jeunes aux notions de gaspillage alimentaire et d\u2019alimentation durable (avec la notion de saisonnalit\u00e9 et d\u2019agriculture biologique par exemple)
\u2014 adapter des outils p\u00e9dagogiques convenables \u00e0 chaque tranche d\u2019\u00e2ge
\u2014 donner les cl\u00e9s d\u2019une alimentation de qualit\u00e9 et de proximit\u00e9
\u2014 proposer des interventions m\u00ealant \u00e0 la fois des savoirs scientifiques (autour de la biologie, botanique et \u00e9conomie) et technique (dans la pratique de la cuisine)
\u2014 former les \u00e9quipes \u00e9ducatives \u00e0 ces m\u00eames notions<\/p>

Ateliers \u00e0 destination des adultes<\/span> <\/span><\/h2>

Hors milieu scolaire, les ateliers de cuisine collectifs anim\u00e9s par Cantina sont actuellement h\u00e9berg\u00e9s dans la cuisine professionnelle mutualis\u00e9e du “Plan de A \u00e0 Z”, tiers lieu culinaire, solidaire et anti-gaspillage dont Cantina est le partenaire principal. <\/span><\/p>

A destination de personnes h\u00e9berg\u00e9es en h\u00f4tel social notamment, ces ateliers permettent aux participants\u00b7es de venir cuisiner \u00e0 partir des denr\u00e9es fournies par Cantina. Selon les envies, elles choisissent de faire leur propre recette ou bien d’apprendre une recette propos\u00e9e par l’animatrice.<\/p>

Les objectifs<\/span><\/h6>

\u2014 donner acc\u00e8s \u00e0 une cuisine aux personnes ne disposant pas de cet \u00e9quipement
\u2014 pr\u00e9parer plusieurs portions \u00e0 ramener chez elles
\u2014 d\u00e9couvrir des l\u00e9gumes locaux et de saison et \u00e9changer autour des pratiques culinaires
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Avec l’acquisition d’une remorque cuisine v\u00e9lo-tract\u00e9e, l’association propose \u00e9galement des ateliers cuisine dans l’espace public, notamment dans les quartiers o\u00f9 se trouvent ses partenaires de l’aide alimentaire, dans les 1er<\/span> et 2<\/span>\u00e8me<\/span> arrondissements. <\/span><\/p>

Ces temps d’\u00e9changes donnent lieu \u00e0 la conception de fiches recettes collaboratives et permettent l’acc\u00e8s \u00e0 la pr\u00e9paration de repas sains en autonomie selon les envies et besoins. \u00a0<\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Exemple d\u2019un d\u00e9roul\u00e9 d\u2019atelier \u00e9coles \u00e9l\u00e9mentaires<\/span><\/h2>

8 s\u00e9ances x 1h par classe<\/p>

\u2014 Temps 1 : la germination<\/strong>
Comprendre comment poussent les plantes et reconnaitre diff\u00e9rentes graines, c\u00e9r\u00e9ales et noyaux.<\/em><\/p>

\u2014 Temps 2 : mise en pratique de la germination<\/strong>
Faire l\u2019exp\u00e9rience de la plantation d\u2019une graine \u00e9tudi\u00e9e \u00e0 la s\u00e9ance pr\u00e9c\u00e9dente.<\/em><\/p>

\u2014 Temps 3 : Introduction aux diff\u00e9rents l\u00e9gumes selon les cat\u00e9gories<\/strong>
Activit\u00e9 de memory et essai de classification de l\u00e9gumes en fonction de caract\u00e9ristiques communes.<\/em><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u2014 Temps 4 : introduction \u00e0 la saisonnalit\u00e9<\/strong>
Se rendre compte que tous les l\u00e9gumes et fruits ne poussent pas au m\u00eame moment de l\u2019ann\u00e9e.<\/p>

\u2014 Temps 5 : questions de localit\u00e9<\/strong>
R\u00e9aliser que les fruits (et l\u00e9gumes) qui ne peuvent \u00eatre produits en France sont import\u00e9s d\u2019autres pays, plus ou moins lointains.<\/p>

\u2014 Temps 6 : La distinction produit brut \/ produit ultra transform\u00e9<\/strong>
Comprendre les diff\u00e9rences dans la production de ces produits, savoir les identifier et discuter des impacts des produits ultra transform\u00e9s (sur l\u2019environnement et notre sant\u00e9).<\/p>

\u2014 Temps 7 : la pyramide alimentaire<\/strong>
Essayer de s\u2019approprier les recommandations de cet outil pour proposer des id\u00e9es de menus fictifs adapt\u00e9s pour la cantine par exemple.<\/p>

\u2014 Temps 8 : temps de cuisine collective<\/strong><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Contact Salom\u00e9 Delmottesalomed@cantinamarseille.com07 76 04 57 29 Ateliers \u00e0 destination des enfants \/ jeunes Cantina a d\u00e9velopp\u00e9 un programme p\u00e9dagogique li\u00e9 aux questions d’alimentation \u00e0 destination des jeunes de 3 \u00e0 11 ans. C\u2019est un d\u00e9roul\u00e9 modulable, entre 6 et 10 s\u00e9ances d\u2019une heure, permettant d\u2019aborder les questions de la provenance des \u00e9l\u00e9ments de notre alimentation, en particulier des fruits et l\u00e9gumes, en partant de leur production, jusqu\u2019\u00e0 leur consommation. Des interventions ponctuelles sur des aspects sp\u00e9cifiques de l\u2019alimentation ou des s\u00e9ances de cuisine collective sont aussi possibles. Les objectifs \u2014 sensibiliser les jeunes aux notions de gaspillage alimentaire et d\u2019alimentation durable (avec la notion de saisonnalit\u00e9 et d\u2019agriculture biologique par exemple) \u2014 adapter des outils p\u00e9dagogiques convenables \u00e0 chaque tranche d\u2019\u00e2ge\u2014 donner les cl\u00e9s d\u2019une alimentation de qualit\u00e9 et de proximit\u00e9 \u2014 proposer des interventions m\u00ealant \u00e0 la fois des savoirs scientifiques (autour de la biologie, botanique et \u00e9conomie)…<\/p>\n

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